Κοπανιστή Κυκλάδων

Κρεμώδες τυρί χωρίς εξωτερικό περίβλημα με ακανόνιστο σχήμα και πικάντικη πιπεράτη γεύση
Το χρώμα του είναι λευκό η υπόλευκο. Η εμφάνισή του είναι συνεκτική από μικρούς κόκκους . Κατασκευάζεται από γάλα πρόβειο, κατσικίσιο ή και αγελαδινό ή μίγμα αυτών. Πωλείται μέσα σε δοχεία και συντηρείται εντός ψυγείου.
Η χημική σύνθεσή του είναι η εξής :
υγρασία 60%,
λιπαρά 19%,
πρωτείνες 16-17%,
αλάτι 3%.
Η κοπανιστή είναι ένα τυρί που δεν κατασκευάζεται βιομηχανικά. .
Επιτρέπεται δε η κατασκευή της στα νησιά των Κυκλάδων.






Προηγούμενη σελίδα
Κεντρική Σελίδα | Προηγουμενη Σελίδα | Επικοινωνία