Γαλοτύρι

Μαλακό ,θρυματιστό, αλοιφώδες τυρί χρώματος λευκού. Είναι λευκό δεν έχει σχήμα και η μάζα του αποτελείται από μικρά σκληρά κομμάτια μέσα σε μια κρεμώδη μάζα. Παρασκευάζεται από γάλα πρόβειο ή πρόβειο και κατσικίσιο. Η σύνθεσή του είναι
υγρασία 70%,
λίπος 13-14%,
πρωτείνες 10%,
αλάτι 2,5-3%.
Η κατασκευή του επιτρέπεται στην περιοχή της Ηπείρου (Δυτ. Ελλάδα) και την Θεσσαλία (Κεντρική Ελλάδα).

Από το 1996 είναι τυρί Π.Ο.Π. και η κατασκευή του έχει κατοχυρωθεί από το 1988.







Προηγούμενη σελίδα
Κεντρική Σελίδα | Προηγουμενη Σελίδα | Επικοινωνία